A DANÇA DA QUADRILHA: A quadrilha é dançada em homenagem aos santos juninos ( Santo Antônio, São João e São Pedro )

Os comandos mais utilizados são:

BALANCÊ (balancer) - Balançar o corpo no ritmo da música, marcando o passo, sem sair do lugar.
É usado como um grito de incentivo e é repetido quase todas as vezes que termina um passo. Quando um comando é dado só para os cavalheiros, as damas permanecem no BALANCÊ. E vice-versa,

ANAVAN (en avant) - Avante, caminhar balançando os braços.

RETURNÊ (returner) - Voltar aos seus lugares.

TUR (tour) - Dar uma volta: Com a mão direita, o cavalheiro abraça a cintura da dama. Ela coloca o braço esquerdo no ombro dele e dão um giro completo para a direita.

Para acontecer a Dança é preciso seguir os seguintes Passos:

01. Forma-se uma fileira de damas e outra de cavalheiros. Uma, diante da outra, separadas por uma distância de 2,5m. Cada cavalheiro fica exatamente em frente à sua dama. Começa a música. BALANCÊ é o primeiro comando.

02. CUMPRIMENTO ÀS DAMAS OU "CAVALHEIROS CUMPRIMENTAR DAMAS"
Os cavalheiros, balançando o corpo, caminham até as damas e cada um cumprimenta a sua parceira, com mesura, quase se ajoelhando em frente a ela.

03. CUMPRIMENTO AOS CAVALHEIROS OU "DAMAS CUMPRIMENTAR CAVALHEIROS"
As damas, balançando o corpo, caminham até aos cavalheiros e cada uma cumprimenta o seu parceiro, com mesura, levantando levemente a barra da saia.

04. DAMAS E CAVALHEIROS TROCAR DE LADO
Os cavalheiros dirigem-se para o centro. As damas fazem o mesmo.
Com os braços levantados, giram pela direita e dirigem-se ao lado oposto. Os cavalheiros vão para o lugar antes ocupado pelas damas. E vice-versa,

05. PRIMEIRAS MARCAS AO CENTRO
Antes do início da quadrilha, os pares são marcados pelo no. 1 ou 2. Ao comando "Primeiras marcas ao centro , apenas os
pares de vão ao centro, cumprimentam-se, voltam, os outros fazem o "passo no lugar . Estando no centro, ao ouvir o marcador
pedir balanceio ou giro, executar com o par da fileira oposta. Ouvindo "aos seus lugares , os pares de no. 1 voltam à posição anterior. Ao comando de "Segundas marcas ao centro , os pares de no. 2 fazem o mesmo.

06. GRANDE PASSEIO
As filas giram pela direita, se emendam em um grande círculo. Cada cavalheiro dá a mão direita à sua parceira. Os casais passeiam em um grande círculo, balançando os braços soltos para baixo, no ritmo da música.

07. TROCAR DE DAMA
Cavalheiros à frente, ao lado da dama seguinte. O comando é repetido até que cada cavalheiro tenha passado por todas as damas e retornado para a sua parceira.

08. TROCAR DE CAVALHEIRO
O mesmo procedimento. Cada dama vai passar portadas os cavalheiros até ficar ao lado do seu parceiro.

09. O TÚNEL
Os casais, de mãos dados, vão andando em fila. Pára o casal da frente, levanta os braços, voltados para dentro, formando um arco. O segundo casal passa por baixo e levanta os braços em arco. O terceiro casal passa pelos dois e faz o mesmo. O procedimento se repete até que todos tenham passado pela ponte.

10. ANAVAN TUR
A doma e o cavalheiro dançam como no TUR. Após uma volta, a dama passa a dançar com o cavalheiro da frente. O comando é repetido até que cada dama tenha dançado com todos os cavalheiros e alcançado o seu parceiro.


11. CAMINHO DA ROÇA
Damas e cavalheiros formam uma só fila. Cada dama à frente do seu parceiro. Seguem na caminhada, braços livres,balançando. Fazem o BALANCË, andando sempre para a direita.


12. OLHA A COBRA
Damas e cavalheiros, que estavam andando para a direita, voltam-se e caminham em sentido contrário, evitando o perigo.
Vários comandos são usados para este passo: "Olha a chuva , "Olha a inflação , Olha o assalto , "Olha o (cita-se o nome de um político impopular na região). A fileira deve ir deslizando como uma cobra pelo chão.

13. É MENTIRA
Damas e cavalheiros voltam a caminhar para a direita. Já passou o perigo. Era alarme falso.

14. CARACOL
Damas e cavalheiros estão em uma única fileira. Ao ouvir o comando, o primeiro da fila começa a enrolar a fileira, como um caracol.

15. DESVIAR
É o palavra-chave para que o guia procure executar o caracol, ao contrário, até todos estarem em linha reta.

16. A GRANDE RODA
A fila é único agora, saindo do caracol. Forma-se uma roda que se movimenta, sempre de mãos dados, à direita e à esquerdo como for pedido. Neste passo, temos evoluções. Ouvindo "Duas rodas, damas para o centro ; as mulheres vão ao centro, dão as mãos.
Na marcação "Duas rodas, cavalheiros para dentro , acontece o inverso, As rodas obedecem ao comando,movimentando para a direita ou para esquerda. Se o pedido for "Damas à esquerda e "Cavalheiros à direita ou vice-versa, uma roda se desloca em sentido contrário à outra, seguindo o comando.

17. COROAR DAMAS
Volta-se à formação inicial das duas rodas, ficando as damos ao centro. Os cavalheiros, de mãos dados, erguem os braços sobre as cabeças das damas. Abaixam os braços, então, de mãos dados, enlaçando as damas pela cintura. Nesta posição, se deslocam para o lado que o marcador pedir.

18. COROAR CAVALHEIROS
Os cavalheiros erguem os braços e, ao abaixar, soltam as mãos. Passam a manter os braços balançando, junto ao corpo. São as damas agora, que erguem os braços, de mãos dados, sobre a cabeça dos cavalheiros. Abaixam os braços, com as mãos dados, enlaçando os cavalheiros pela cintura. Se deslocam para o lado que o marcador pedir.

19. DUAS RODAS
As damas levantam os braços, abaixando em seguida. Continuam de mãos dados, sem enlaçar os cavalheiros, mantendo a roda. A roda dos cavalheiros é também mantida. São novamente duas rodas, movimentando, os duos, no mesmo sentido ou não, segundo o comando. Até a contra-ordem!

20. REFORMAR A GRANDE RODA
Os cavalheiros caminham de costas, se colocando entre os damas. Todos se dão as mãos. A roda gira para a direita ou para a esquerda, segundo o comando.

21. DESPEDIDA
De um ponto escolhido da roda os pares se formam novamente, Em fila, saem no GALOPE, acenando para o público. A quadrilha está terminada. Nas Festas Juninas Mineiras, após o encerramento da quadrilha, os músicos continuam tocando e o espaço é liberado para os casais que queiram dançar.

São Pedro

São Pedro - 29 de junho

O guardião das portas do céu é também considerado o protetor das viúvas e dos pescadores. São Pedro foi um dos doze apóstolos e o dia 29 de junho foi dedicado a ele. Como o dia 29 também marca o encerramento das comemorações juninas, é nesse dia que há o roubo do mastro de São João, que só será devolvido no final de semana mais próximo. Mas como as comemorações juninas perduram alguns dias, as pessoas dizem que no dia de São Pedro já estão muito cansadas e não têm resistência para grandes folias, sendo os fogos e o pau-de-sebo as principais atrações da festa. A fogueira de São Pedro tem forma triangular.
 

Como São Pedro é cultuado como protetor das viúvas, são elas que organizam a festa desse dia, juntamente com os pescadores, que também fazem a sua homenagem a São Pedro realizando procissões marítimas.

No dia 29 de junho todo homem que tiver Pedro ligado ao seu nome desse acender fogueiras nas portas de suas casas e, se alguém amarrar uma fita em uma pessoa de nome Pedro, este se vê na obrigação de dar um presente ou pagar uma bebida à pessoa que o amarrou.
 

Trufas com Recheio de Abacaxi

Ingredientes-Geral

500grs. de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite sem soro (250g)
1 colher (sopa) de essência de abacaxi
1 colher (sopa) de mel

Ingredientes - Cobertura

Preparo - Geral

Leve o creme de leite ao fogo, deixe até que comece a ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite bem picadinho e mecha até que derreta por completo em seguida coloque o restante dos ingredientes. Deixe esfriar e leve a geladeira para que fique firme, no ponto de poder abrir com a mão para poder rechear. Enrole-as e banhe.

Preparo - Recheio

Descasque o abacaxi corte-o bem miudinho, para que se desmanche fácil. Coloque numa panela junto com os outros ingredientes, vá mexendo até que fique bem apurado, que desgrude bem da panela, reserve deixe esfriar e leve a geladeira, até que de para enrolar.

Preparo - Cobertura

Derreta o chocolate ao leite e mexa até que esfrie, em seguida banhe as trufas

Dicas: O bom é fazer um dia antes, para que fique mais firme.

Trufas de Maracuja

Trufas de Maracuja

Ingredientes Geral:

400g de chocolate branco 1 lata de creme de leite 100ml de suco de maracujá

Ingredientes Cobertura:

"AS SORTES", VOCÊ QUER SABER A SUA?

Nas noites de 13, 24 e 29 ou na passagem do respectivo dia anterior para esses dias (o instante mágico é a meia-noite) se podem tirar "sortes" do santo, ligadas à amor, à profissão, a destino ou outros assuntos. Saiba agora algumas dessas sortes: 

Sorte no Namoro

Planta-se um dente de alho com o nome da jovem ou do jovem de quem gosta, escrito num papel. Fica o dente do alho para cima, junto com o papel. No dia seguinte diz que já amanhece brotando o que vai dar casamento. Se não no dia seguinte, espera mais alguns dias.

Sorte do prato d'água

Escreva os nomes de seus pretendentes em pedaços de papel branco. Em seguida, pegue todos os papeizinhos e torça-os, bem torcidos. Disponha-os então em um prato cheio de água. No dia seguinte, o papel que amanhecer aberto é o que tem o nome daquele que pode acabar em casamento.

ÊTA.. TERRA FESTEIRA!

Não há quem não se contagie com a alegria das festas juninas, que irrompem teatrais, inspiradoras, videntes e iluminadas. É muita dança e brincadeiras, regadas à comidas típicas e bebidas afrodisíacas como o quentão e o ponche à brasileira.

Passar o mês de junho sem "pipocar" nestas animadas festividades, é deixar de viver momentos felizes de pura descontração.

As festas juninas têm o poder mágico de reavivar velhas tradições, reforçar nossos laços de origem e recriar no presente, a caminhada de nossos antepassados. Aliadas ao magnífico espetáculo que nos oferece a natureza, elas têm se tornado um produto turístico cada vez mais atraente, geradoras de empregos, que propiciam um rápido crescimento da região onde elas ocorrem.

A LAVAGEM DO SANTO

Na festa de São João, em alguns locais se costuma realizar a "lavagem" ou o "batismo" do santo. Este ritual deve ser realizado antes da meia-noite, quando todos os participantes formam uma procissão com andores onde estão dispostas as imagens de alguns santos e se dirigem às margens de um riacho, rio, lagoa ou córrego das proximidades. Entoam pelo caminho diversas cantorias como:

"Viva São João Batista

Vivia Batista João

Vivia São João Batista

Que foi batizado 

No rio de Jordão."

Chegando ao riacho, sempre com cantos e com velas acesas, cada devoto recebe nas mãos uma imagem de um santo e a mergulha brevemente nas águas, ou então apanha um pouco da água e a despeja sobre a imagem. Também neste momento, cada devoto faz o sinal da crua e às vezes com a própria representação do santo. Durante a lavagem é comum cantar:

"Lira, oi lira

Corrida do mar

Quem tem seus pagão

Pode vim batizar".

A lavagem abençoa a imagem do santo e a água.  É costume também, banhar os pés , rosto, mãos, e outras partes do corpo com o intuito e busca de proteção.

As festas juninas em centenas de cidades e principalmente no Nordeste, movimentam mais gente que o nosso famoso Carnaval. Os arraiais em municípios do interior são confraternizações pequenas, mas em outros já se transformaram em megaeventos que fazem moda, chegando a reunir até 1 milhão de turistas ao longo do mês. O circuito junino do Nordeste é hoje uma atração muito procurada e já atrai brasileiros de todas as outras regiões.

Caruaru, em Pernambuco e Campina Grande, na Paraíba, disputam o título da melhor festa do país. A primeira é conhecida como "capital do forró" e a outra como "o maior São João do mundo". Na década de 80 surgiram em Caruaru as drilhas, quadrilhas que desfilavam atrás do trio elétrico ao som de um som modernizado.

Caruaru criou uma cidade cenográfica denominada Vila do Forró, uma réplica de cidade típica de sertão reproduzindo a arquitetura das casas, que são geralmente simples e coloridas, habitadas pela rainha do milho, pela rezadeira, pela rendeira, pela parteira. Lá estão também o correio, o posto bancário, a delegacia, igreja, restaurantes, teatros mamulengos. Atores encenam nas ruas o cotidiano dos habitantes da região. Uma das grandes atrações da festa é o desfile junino na véspera de São João, através do qual desfilam mais de vinte carros alegóricos, carroças ornamentadas, em cujo cortejo são apresentados Bacamarteiros, bandas de pífaro, quadrilhas, casamentos matutos, grupos folclóricos.

Já, Campina Grande, construiu o "Forródromo" que recebe todos os anos milhões de pessoas que se divertem, assistindo apresentações do forró pé de serra, quadrilhas, cantores, bandas, desfiles de jegues; participam de jogos e brincadeiras e deleitam-se com as comidas típicas vendidas nas barracas. As duas cidades disputam a popularidade da festa, realizada como um grande espetáculo que atualiza manifestações culturais, transformando as homenagens a São João num mês de contínua folia junina.

Na Amazônia cabocla, a tradição de homenagear os santos constitui um calendário que tem início em junho com Santo Antônio e termina em dezembro com São Benedito.São festas de arraial, onde estão presentes as fogueiras, o foguetório, o mastro, os banhos da meia-noite, muita comida e a folia, que representam sempre a festa realizada no décimo dia depois das novenas.

A noite de São João na cidade de Belém, como em toda a vasta terra paraense, é noite de feitiçaria indígena. Noite desejadas pelos namorados que esperam ler à sorte de ovo ou nos desenhos da faca que à meia noite foi espetada na bananeira, a sua predestinação, o nome do bem amado, os caminhos incertos do futuro, aquilo que mais se quer e nem sempre se alcança, muito embora a sorte o vaticine. São realizados também, os divertidos "banhos de cheiro" que, no dizer de Raimundo Morais "não somente dão sorte, alegria, prosperidade, como tiram o caipora, o azar, equivalendo a uma limpeza no físico e na alma do indivíduo".

No Rio Grande de Sul, esta festividade folclórica possui características próprias. Observa-se um misto de culturas regionais, a caipira e a gaúcha, sob o ritmo do vanerão, muito embora esta mistura já esteja perdendo espaço.                            

No sul de Minas, já há uma preocupação em comemorar as festas juninas nos moldes simples do homem do campo. Ao contrário das grandes cidades, que vão deixando de lado o caráter folclórico destas festas, no interior a tradição ainda sobrevive. Durante o evento são servidas comidas típicas, pipoca quentinha à luz da fogueira e a famosa quadrilha e tanto cativa e alegra.

AS FOGUEIRAS      As fogueiras juninas merecem uma consideração à parte. A de Santo Antonio é quadrada. A de São João, redonda. A de São Pedro, triangular. O festeiro escolhido para comandar os festejos de qualquer um dos santos de junho deve escolher um bom Capitão de Mastro e um bom Alferes de bandeira, os quais organizarão a fogueira, tratarão da implantação do mastro para a bandeira e mandarão confeccionar (onde ainda não existir) a própria bandeira.

 É adequado, também, fincar-se um pau-de-sebo no local da festa, para diversão dos jovens. A fogueira centraliza a festa. 

CASAMENTO CAIPIRA        A cerimônia de casamento caipira é uma manifestação realizada durante os festejos juninos, principalmente nos dias dedicados a São Pedro. Dependendo da região e estado do Brasil o Casamento Caipira é conhecido também por outros nomes como Casamento Matuto e Casamento na Roça.

O Casamento Caipira é uma paródia às cerimônias tradicionais. O cerimonial é precedido de um grande cortejo pelas ruas da cidade, onde os principais personagens da representação são: a noiva grávida, o noivo, o delegado, o padre, os pais dos noivos, padrinhos, etc. O enlace caricaturado se desenvolve em meio à fugas do noivo, as indecisões da noiva e ameaças por parte dos pais, vigário e o delegado. Os textos apresentam uma linguagem libidinosa e os sermões contém forte conotações crítico-sociais. Após a celebração do casamento, inicia-se a quadrilha.

COQUETEL DE CULTURAS          As festas juninas somam hoje, contribuições culturais de vários povos que aqui se estabeleceram como o passar do tempo. E, pode-se dizer, por que não, que este verdadeiro "coquetel de culturas" foi um arranjo perfeito e mobiliza romaria de turistas para apreciarem suas alegres e descontraídas festas.

Desde do século XIII, a festa de São João portuguesa chama-se "joanina" e incluía os santos: Santo Antônio ( 13 de junho), São João (24 de junho) e São Pedro (29 de junho).

Já a quadrilha, tão apreciada e cantada nestas festas é uma dança francesa que tem suas raízes nas contra-danças inglesas (contry dance= dança rural) e surgiu no final do século XVIII. Esta dança desembarcou no Brasil com a família real portuguesa em 1808. Só a alta sociedade da época, divertia-se em suas recepções ao som da quadrilha. 

Com o tempo, este modismo importado da França, caiu nas graças do povo, passando então, a integrar o repertório de cantores e compositores. Foi assim, que a quadrilha deixou os salões aristocráticos para entrar nas festas populares. Surgiram então, as variantes no interior do país, como a quadrilha caipira. A quadrilha ainda hoje, é dançada no interior para homenagear os santos juninos e agradecer as boas colheitas da roça. O instrumento tradicional das quadrilhas é a sanfona.

É, antes de tudo, uma oportunidade onde se dança e canta os costumes herdados da sabedoria de nossos ancestrais. Sábios ensinamentos de um tempo que o próprio tempo se encarregou de deixar para trás, mas que nossa memória nega-se de esquecer.

Além disso, estas festividades tiveram um papel essencial na integração entre índios e portugueses e, mais tarde, com os negros e outros grupos étnicos, estabelecendo o que podemos chamar de união de laços culturais. Inseridas dentro de um contexto religioso, estas festas foram portanto, muito importantes nas relações entre diferentes povos que colonizaram o Brasil. Esta polifonia cultural está arraigada até hoje.

Estas festa ainda, nos fazem reviver mitos e nos trazem ao palco da vida atual, cenas da história de um povo, contadas sob um moderno ponto de vista. São realmente, as primeiras conquistas do povo brasileiro, que nelas se vê e se representa em papéis ativos.

FESTAS JUNINAS

DOS DEUSES PAGÃOS À SÃO JOÃO BATISTA....

O mês de junho, época de Solstício de Verão na Europa, ensejou inúmeros rituais de invocação de fertilidade, necessários para garantir o crescimento da vegetação, fartura na colheita e clamar por mais chuvas. Estes rituais, eram expressões que foram praticadas pelas mais diferentes culturas, em todos os tempos e em todas as partes do planeta.

O espetáculo das grandes mudanças que nos oferece a natureza sobre a face da terra, sempre impressionou o homem e levou-o a meditar sobre suas causas, efeitos e transformações. Em certo estágio de desenvolvimento, acreditou ele, estar em suas mãos os meios de evitar uma calamidade em potencial e que podia interferir, apressando ou retardando a marcha das estações pela arte da magia. Com este pensamento fixo, passou a realizar rituais e a proferir palavras mágicas para o sol brilhar, os animais se multiplicarem e a vegetação ou colheita desenvolver-se. 

No decurso de mais algum tempo, porém, acabou por convencer-se que o crescimento e a decadência da vegetação e as alterações das estações, assim como a vida e a morte de qualquer criatura viva, dependiam da força e da vontade de seres divinos. Sendo assim, a velha teoria mágica das estações, foi complementada com uma teoria religiosa. Mas, mesmo associando estas transformações às suas divindades, achou que através de certos ritos mágicos, poderia dar uma ajuda ao seu deus, que era o princípio da vida na luta contra o princípio contrário, a morte. 

Nos conta Frazer, em seu livro "O Ramo de Ouro", do início do século XX, que na Sardenha, os jardins de Adônis ainda são plantados na festa de Solstício de Verão, que lá tem o nome de festa de São João. Era costume, também, em 1 de abril um rapaz da aldeia se apresentar diante de uma moça e pedir-lhe para ser sua "camare" (namorada) e se oferecer para ser seu "compare". O convite era considerado como uma honra pela família da moça e aceito com satisfação. No final de maio, a jovem faz um vaso com casca de um sobreiro, enche-o de terra e nele semeia um punhado de trigo e cevada. Colocado ao sol e regado na devida freqüência, os grãos brotam rapidamente e, na véspera do solstício (23, junho, véspera de São João), já estaria bem desenvolvido. O vaso é então chamado de "erme" ou "nenneri". No dia de São João, o rapaz e a moça, acompanhados por uma comitiva e precedidos por crianças, vão em procissão até a igreja. Ali quebram o vaso e lançando-o contra a porta do templo. Sentam-se em seguida em círculo na relva e comem ovos e verduras ao som da música de flautas. Em seguida dão-se as mãos e canta, "Namorados de São João ( Compare e comare di San Giovanni) várias vezes, enquanto as flautas tocam durante todo este ínterim. Quando se cansam de cantar, levantam-se e dançam alegremente em círculo até a madrugada.

Outro aspecto importante da festa do Solstício de Verão ligado ao nome de São João é a tradição de banhar-se no mar, nas nascentes, nos rios ou no sereno, na noite da véspera do dia da festa do Solstício. Em Nápoles, há uma igreja dedicada a São João Batista com nome de São João do Mar (San Giovan a mare). Este hábito é bastante antigo e, homens e mulheres acreditavam que no ato de banhar-se ficariam livres de todos os pecados. Nos Abruzos, ainda se acredita que água possua qualidades benéficas na noite de São João. Em Marsala, na Sicília, há uma nascente em uma gruta subterrânea, chamada Gritto della Sibila. Ao seu lado, há uma igreja de São João. Na véspera de São João, dia 23 de junho, mulheres e moças visitam e gruta e, ao beber da água profética, ficam sabendo se seus maridos são fiéis ou se casarão no próximo ano. Também os enfermos, acreditam que banhando-se nestas águas, ficarão curados de seus males.

O alcance destas crenças eram tão grandes, que a Igreja, acabou por achar melhor seguir uma política de acomodação, dando a estes ritos um nome cristão. E, ao procurar um santo para suplantar o patrono pagão de tais banhos, dificilmente poderiam ter encontrado um sucessor mais adequado do que São João Batista.

Atualmente, os rituais de fertilidade estão representados no casamento caipira e, as antigas oferendas, deram lugar às simpatias, adivinhações e pedidos de graças aos santos. O santo mais requisitado é o Santo Antonio, conhecido como casamenteiro, que segundo reza uma lenda, levou três irmãs solteiras ao altar.

Nos conta Frazer, em seu livro "O Ramo de Ouro", do início do século XX, que na Sardenha, os jardins de Adônis ainda são plantados na festa de Solstício de Verão, que lá tem o nome de festa de São João. Era costume, também, em 1 de abril um rapaz da aldeia se apresentar diante de uma moça e pedir-lhe para ser sua "camare" (namorada) e se oferecer para ser seu "compare". O convite era considerado como uma honra pela família da moça e aceito com satisfação. No final de maio, a jovem faz um vaso com casca de um sobreiro, enche-o de terra e nele semeia um punhado de trigo e cevada. Colocado ao sol e regado na devida freqüência, os grãos brotam rapidamente e, na véspera do solstício (23, junho, véspera de São João), já estaria bem desenvolvido. O vaso é então chamado de "erme" ou "nenneri". No dia de São João, o rapaz e a moça, acompanhados por uma comitiva e precedidos por crianças, vão em procissão até a igreja. Ali quebram o vaso e lançando-o contra a porta do templo. Sentam-se em seguida em círculo na relva e comem ovos e verduras ao som da música de flautas. Em seguida dão-se as mãos e canta, "Namorados de São João ( Compare e comare di San Giovanni) várias vezes, enquanto as flautas tocam durante todo este ínterim. Quando se cansam de cantar, levantam-se e dançam alegremente em círculo até a madrugada.

Outro aspecto importante da festa do Solstício de Verão ligado ao nome de São João é a tradição de banhar-se no mar, nas nascentes, nos rios ou no sereno, na noite da véspera do dia da festa do Solstício. Em Nápoles, há uma igreja dedicada a São João Batista com nome de São João do Mar (San Giovan a mare). Este hábito é bastante antigo e, homens e mulheres acreditavam que no ato de banhar-se ficariam livres de todos os pecados. Nos Abruzos, ainda se acredita que água possua qualidades benéficas na noite de São João. Em Marsala, na Sicília, há uma nascente em uma gruta subterrânea, chamada Gritto della Sibila. Ao seu lado, há uma igreja de São João. Na véspera de São João, dia 23 de junho, mulheres e moças visitam e gruta e, ao beber da água profética, ficam sabendo se seus maridos são fiéis ou se casarão no próximo ano. Também os enfermos, acreditam que banhando-se nestas águas, ficarão curados de seus males.

O alcance destas crenças eram tão grandes, que a Igreja, acabou por achar melhor seguir uma política de acomodação, dando a estes ritos um nome cristão. E, ao procurar um santo para suplantar o patrono pagão de tais banhos, dificilmente poderiam ter encontrado um sucessor mais adequado do que São João Batista.

Atualmente, os rituais de fertilidade estão representados no casamento caipira e, as antigas oferendas, deram lugar às simpatias, adivinhações e pedidos de graças aos santos. O santo mais requisitado é o Santo Antonio, conhecido como casamenteiro, que segundo reza uma lenda, levou três irmãs solteiras ao altar.

Nos conta Frazer, em seu livro "O Ramo de Ouro", do início do século XX, que na Sardenha, os jardins de Adônis ainda são plantados na festa de Solstício de Verão, que lá tem o nome de festa de São João. Era costume, também, em 1 de abril um rapaz da aldeia se apresentar diante de uma moça e pedir-lhe para ser sua "camare" (namorada) e se oferecer para ser seu "compare". O convite era considerado como uma honra pela família da moça e aceito com satisfação. No final de maio, a jovem faz um vaso com casca de um sobreiro, enche-o de terra e nele semeia um punhado de trigo e cevada. Colocado ao sol e regado na devida freqüência, os grãos brotam rapidamente e, na véspera do solstício (23, junho, véspera de São João), já estaria bem desenvolvido. O vaso é então chamado de "erme" ou "nenneri". No dia de São João, o rapaz e a moça, acompanhados por uma comitiva e precedidos por crianças, vão em procissão até a igreja. Ali quebram o vaso e lançando-o contra a porta do templo. Sentam-se em seguida em círculo na relva e comem ovos e verduras ao som da música de flautas. Em seguida dão-se as mãos e canta, "Namorados de São João ( Compare e comare di San Giovanni) várias vezes, enquanto as flautas tocam durante todo este ínterim. Quando se cansam de cantar, levantam-se e dançam alegremente em círculo até a madrugada.

Outro aspecto importante da festa do Solstício de Verão ligado ao nome de São João é a tradição de banhar-se no mar, nas nascentes, nos rios ou no sereno, na noite da véspera do dia da festa do Solstício. Em Nápoles, há uma igreja dedicada a São João Batista com nome de São João do Mar (San Giovan a mare). Este hábito é bastante antigo e, homens e mulheres acreditavam que no ato de banhar-se ficariam livres de todos os pecados. Nos Abruzos, ainda se acredita que água possua qualidades benéficas na noite de São João. Em Marsala, na Sicília, há uma nascente em uma gruta subterrânea, chamada Gritto della Sibila. Ao seu lado, há uma igreja de São João. Na véspera de São João, dia 23 de junho, mulheres e moças visitam e gruta e, ao beber da água profética, ficam sabendo se seus maridos são fiéis ou se casarão no próximo ano. Também os enfermos, acreditam que banhando-se nestas águas, ficarão curados de seus males.

O alcance destas crenças eram tão grandes, que a Igreja, acabou por achar melhor seguir uma política de acomodação, dando a estes ritos um nome cristão. E, ao procurar um santo para suplantar o patrono pagão de tais banhos, dificilmente poderiam ter encontrado um sucessor mais adequado do que São João Batista.

Atualmente, os rituais de fertilidade estão representados no casamento caipira e, as antigas oferendas, deram lugar às simpatias, adivinhações e pedidos de graças aos santos. O santo mais requisitado é o Santo Antonio, conhecido como casamenteiro, que segundo reza uma lenda, levou três irmãs solteiras ao altar.

Bolo Cremoso de Milho

Bolo cremoso de milho

Ingredientes:3 espigas grandes de milho verde
3 ovos
1 e ½ xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
50 g de manteiga derretida
¼ de xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

 Modo de Preparo:
Retire com uma faca os grãos das espigas. Unte com manteiga uma forma média para bolo com furo no meio e polvilhe com açúcar. Aqueça o forno em temperatura alta. Coloque no liquidificador o leite, ovos e os grãos de milho. Bata para que fique bem cremoso. Adicione o açúcar e a manteiga derretida, bata por mais 30 segundos e acrescente a farinha e o sal. Coloque em uma tigela e acrescente o fermento, misture com uma colher de pau para incorporar bem. Despeje na forma e leve ao forno. Após 20 minutos diminua a temperatura para média e asse por mais 30 minutos aproximadamente.

Maçã do Amor

Ingredientes desta Receita:
• 1 xícara de água
• 4 xícaras de açúcar
• 8 maçãs firmes
• palitos para sorvete
• 1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho

Culinaria:Maçã do Amor

Ingredientes desta Receita:
• 1 xícara de água
• 4 xícaras de açúcar
• 8 maçãs firmes
• palitos para sorvete
• 1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos
• 2 colheres (sopa) de glucose de milho Preparo da Receita Lave e seque muito bem as maçãs. Espete os palitos na parte superior das maçãs, ao lado do talinho. Unte uma pedra de mármore ou granito com óleo vegetal. Prepare a calda misturando bem o açúcar, água e glucose. Coloque em uma panela funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e levar ao fogo, fervendo tampada por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou até atingir a temperatura de 130 graus (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando algumas gotas da calda em um copo com água gelada). Retire do fogo e acrescente o corante e balance levemente a panela para colorir todo a calda. Coloque a panela com a calda em banho-maria e mergulhe as maçãs, uma a uma segurando-as pelos palitos. Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mármore untada. Deixe esfriar completamente.

Dica para esta receita

Curiosidade: Festa Junina

Você Sabia... No início, a festa era Joanina, em homenagem ao santo João Batista, que batizou Jesus Cristo. Depois passaram a ser homenageados também Santo Antônio e São Pedro, tornando a comemoração ainda mais alegre. Você Sabia... A festa comemora a data de nascimento de São João, 24 de junho. Ele é o único caso assim. Todos os outros santos são homenageados em sua data de morte, assim como acontece com Santo Antônio, dia 13, e São Pedro, dia 29. (Jean Galvão)

FELIZ ANIVERSÁRIO...PAI

Meu PAI, Feliz Aniversário!

Um Pai é tudo, único, como a nossa mão é a extensão de nosso braço.
Você é isso para mim, uma continuação do meu jeito de ser, de viver e de olhar o mundo.
Acho que consegui aprender o que o senhor me ensinou com tanto amor.
Por isso mesmo, hoje comemoro com você o seu aniversário, como se fosse um pouco do meu.
Você foi e sempre vai ser especial, maravilhoso, sempre presente e todas as preces que eu faço a Deus para protegê-lo ainda serão poucas.
Seu caminho haverá de ser sempre cheio de luz . !!!!

Bom Dia PAI !

PAI !!!

PAI, EU TE AMO E SEMPRE VOU TE AMAR!

PAI

Pai, Eu Te Amo!

Assim surgiu a Festa de São João

    Dizem que Santa Isabel era muito amiga de Nossa Senhora e, por isso, costumavam visitar-se.
   Uma tarde, Santa Isabel foi à casa de Nossa Senhora e aproveitou para contar-lhe que, dentro de algum tempo, iria nascer seu filho, que se chamaria João Batista.
   Nossa Senhora, então, perguntou-lhe:
- Como poderei saber do nascimento do garoto?
- Acenderei uma fogueira bem grande; assim você de longe poderá vê-la e saberá que Joãozinho nasceu. Mandarei, também, erguer um mastro, com uma boneca sobre ele.
    Santa Isabel cumpriu a promessa.
   Um dia, Nossa Senhora viu, ao longe, uma fumacinha e depois umas chamas bem vermelhas. Dirigiu-se para a casa de Isabel e encontrou o menino João Batista, que mais tarde seria um dos santos mais importantes da religião católica. Isso se deu no dia vinte e quatro de junho.
Começou, assim, a ser festejado São João com mastro, e fogueira e outras coisas bonitas como: foguetes, balões, danças, etc…
   E, por falar nisso, também gostaria de contar porque existem essas bombas para alegrar os festejos de São João.
   Pois bem, antes de São João nascer, seu pai, São Zacarias, andava muito triste, porque não tinha um filhinho para brincar.
   Certa vez, apareceu-lhe um anjo de asas coloridas, todo iluminado por uma luz misteriosa e anunciou que Zacarias ia ser pai.
   A sua alegria foi tão grande que Zacarias perdeu a voz, emudeceu até o filho nascer.
   No dia do nascimento, mostraram-lhe o menino e perguntaram como desejava que se chamasse.
   Zacarias fez grande esforço e, por fim, conseguiu dizer:
- João!
   Desse instante em diante, Zacarias voltou a falar.
   Todos ficaram alegres e foi um barulhão enorme. Eram vivas para todos os lados.
   Lá estava o velho Zacarias, olhando, orgulhoso, o filhinho lindo que tinha…
   Foi então que inventaram as bombinhas de fazer barulho, tão apreciadas pelas crianças, durante os festejos juninos.

TEXTO DA MINHA ALMA: ORAÇÃO DE UMA LÁGRIMA!!

A ORAÇÃO DE UMA LAGRIMA

De um lado carrego a força do amor
do outro lado a vontade da paz,
na frente sigo a esperança,
atrás deixo marcas do passado,
acima de minha cabeça,
o brilho da benção dos anjos
e abaixo, a força de uma subida...

Sigo o destino
de mãos dadas
com o sonho que
deixou seu amor
no mundo da poesia...

Sempre que olho
para o céu,
vejo a imagem
de uma Deusa,
deixando marcas
em meu coração,
lembro-me
de seu olhar meigo,
saíram duas
estrelas e partiram
junto com colibris
se juntando com as flores...

Com gratidão,
entrego meus pensamentos
ao divino,
do amor que sinto
pelos seres abençoado
por Deus, que me guiam
debaixo das asas do tempo...

Quero sempre estar presente
seja na saudade ou no amor,
quero a verdade de volta,
para plantar em meu coração
a liberdade de um sonho
que me traga a lembrança
do sentimento, quando
eu estiver sentado no silencio
escutando das estrelas
as orações de uma lagrima.

No alto da montanha
descansa o sonho
da fé , que se entrega
ao silencio para ver Deus,
junto com o universo,
buscando a força do poder
que lança sementes
esperando o fruto
da bondade...

Sem perceber encontro
a historia dos quatro cantos mundo,
onde cada um viveu um amor
de onde nasceu as quatro
estações, dividindo o tempo
com a noite e com o dia,
e cada um deixou
nas minhas lembranças
um amor que deixou
sua saudade
nas cores que cruza o céu.

Quando estou sozinho
com minha alma,
luzes azuis me acompanham,
bailam na minha frente
com se fossem
anjos, atravessando
de um lado para o outro,
elevando meu pensamento
ao sagrado desejo da paz...

Não tão sou forte
como um jacarandá,
e nem frágil como uma flor,
mas tenho o poder do querer
e a liberdade de sonhar,
a força que carrego
é a do amor,
e a fraqueza,
que me acompanha
é a lagrima da emoção
que junto,
com o amor, deixam
uma poesia
curar minha alma,
dando esperança
ao amanhecer
da minha solidão.

Rogério Miranda

O N D A S

Um momento você tem falta.
No momento seguinte você tem excesso.

Um dia você não tem nada para fazer.
No dia seguinte você nem tem tempo para fazer tudo.

Um dia a geladeira está vazia e você está com fome.
No dia seguinte você ainda tem metade da refeição
à sua frente e você já está satisfeito.

Um mês você tem dinheiro de sobra e nem sabe
o que comprar.
No mês seguinte você tem déficit na conta bancária
e um cheque sem fundos.

Um momento você está cheio de energia
e não consegue dormir.
No momento seguinte você está cansado
e não consegue levantar.

Um dia você é o centro das atenções.
No dia seguinte ninguém quer saber
se você está vivo.

São as ondas da vida.
Carregam-nos para cima e para baixo.

Dinheiro, amigos, seu corpo, seus relacionamentos,
seu trabalho, e todo o resto da lista, tudo varia.
Tudo vai com as ondas.

Os comerciais fazem você acreditar que tem que ter
o carro novo ou a tevê de tela grande.
Sim, estas coisas podem excitá-lo por um momento,
mas é somente uma onda.
Quando menos esperar, a emoção se foi.

Eu sempre achei que o dinheiro e as coisas que ele compra
trouxessem a felicidade, e então todas as pessoas ricas
seriam felizes. Mas não é assim.

Nós vemos como a pobreza pode facilmente causar a infelicidade,
mas nos enganamos ao acreditar que o dinheiro
resolve todas as coisas.

A vida está cheia de coisas e eu não negociaria minha vida com ninguém,
nem mesmo o mais abençoado que eu conheça, aquele mais rico.
É uma coisa após outra, um desafio após outro,
uma situação após outra, dia após dia, sem fim...

São ondas...

Muitos são lançados às pedras pelas ondas.
Alguns, como submarino, mergulham fundo,
por baixo das tempestades, em busca da paz.
Alguns simplesmente surfam as ondas e têm muito divertimento.
Alguns afogam-se.

Você não pode parar as ondas; é a natureza do oceano da vida.
Você pode apenas escolher o método que usará para enfrentar.

Você pode ser lançado, como a maioria. Você pode se afogar,
como muitos. Você pode surfar e ter todo o divertimento que puder,
mas mesmo um surfista se cansa e não tem
como dormir sobre uma prancha.

Atravessar estas ondas, de maneira segura e confortável,
requer um navio. E esse navio, você não pode tripular sozinho.
Você terá que ter parceiros, verdadeiros companheiros,
que possam dividir o trabalho e compartilhar os triunfos.

Então, convoque sua tripulação.. E boa viagem!

(Autor desconhecido)

VOCÊ JÁ ENCONTROU A PESSOA CERTA??

A PESSOA ERRADA

Pensando bem
Em tudo o que a gente vê, e vivencia
E ouve e pensa
Não existe uma pessoa certa prá gente
Existe uma pessoa,
Que se você for parar prá pensar,
É, na verdade, a pessoa errada.
Porque a pessoa certa
Faz tudo certinho
Chega na hora certa,
Fala as coisas certas,
Faz as coisas certas,
Mas nem sempre a gente tá precisando das coisas certas.
Aí é a hora de procurar a pessoa errada.
A pessoa errada te faz perder a cabeça
Fazer loucuras
Perder a hora
Morrer de amor
A pessoa errada vai ficar um dia sem te procurar
Que é prá na hora que vocês se encontrarem
A entrega ser muito mais verdadeira
A pessoa errada, é na verdade,
aquilo que a gente chama de pessoa certa
Essa pessoa vai te fazer chorar
Mas uma hora depois vai estar enxugando suas lágrimas
Essa pessoa vai tirar seu sono
Mas vai te dar em troca uma noite de amor inesquecível
Essa pessoa talvez te magoe
E depois te enche de mimos pedindo seu perdão
Essa pessoa pode não estar cem
por cento do tempo ao seu lado
Mas vai estar cem por cento da vida dela esperando você
Vai estar o tempo todo pensando em você.
A pessoa errada tem que aparecer pra todo mundo
Porque a vida não é certa
Nada aqui é certo
O que é certo mesmo, é que temos que viver
Cada momento
Cada segundo
Amando, sorrindo, chorando, emocionando, pensando, agindo, querendo,conseguindo
E só assim
É possível chegar àquele momento do dia
Em que a gente diz: "Graças à Deus deu tudo certo"
Quando na verdade
Tudo o que ele quer
É que a gente encontre a pessoa errada
Prá que as coisas comecem a realmente funcionar direito prá gente...
( Luis Fernando Verissimo )

Às vezes, num momento de sufoco,
nos sentimos mergulhados
na escuridão dos sentimentos negativos.

Os problemas nos parecem mais graves
e as soluções mais difíceis.

Mas, na verdade, nada está escuro ao nosso redor.
A ansiedade é que nos tira
a capacidade de perceber a luz.

E no momento em que acalmamos
o nosso coração, começamos a encontrar
as soluções para todos os problemas.
(Autor Desconhecido)

VOCÊ CONHECE CHIPAGUAÇU?? UMA DELÍCIA!!

CHIPAGUAÇU
Ingredientes
8 espigas milho cruas (ou 3 latas milho escorridas)
4 ovos
1 copo de yogurte
¾ xícara (chá) manteiga amolecida
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa) fermento em pó
250g queijo branco fresco cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) sal
Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar
1 lingüiça sem pele, aferventada e cortada em rodelas.

Modo Preparo:
1. Retire o milho das espigas, cortando rente ao sabugo (ou utilize os milhos de lata, bem escorridos);
2. Bata no liquidificador os ovos, o milho e o yogurte até obter um creme liso e homogêneo;
3. Junte 2/3 da manteiga amolecida e bata rapidamente;
4. Transfira esta mistura batida para uma vasilha e reserve;
5. Em uma panela refogue a cebola no restante da manteiga, até murchar. Junte a mistura reservada, acrescente o fermento em pó, o queijo e o sal;
6. Em um refratário untado e enfarinhado coloque a massa. Distribua as rodelas de lingüiça aferventadas.
7. Leve ao forno preaquecido por, aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja firme ao toque.
Rendimento: 10 porções
Tempo preparo: 50 min + 35 min forno aprox.

BEIJINHO LIGHT
INGREDIENTES:
2 xícaras de chá de leite condensado light (receita postagem anterior)
1 colher de sobremesa de margarina light
1/2 xícara de chá de leite desnatado
50 g de coco ralado desidratado
1 colher de sopa de leite de coco
Cobertura :
1/2 xícara de chá de coco ralado desidratado
1 colher de chá de adoçante granular
Cravo-da-índia para decorar
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo bem baixo todos os ingredientes e mexa sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, passe a massa para um prato raso e cubra com filme plástico. Unte as mãos com margarina light nas mãos. Com ajuda de 1 colher de chá faça bolinhas com toda a massa.
Cobertura :
Misture o coco ralado com o adoçante. Passe cada bolinha nesse mistura, envolvendo-as muito bem, coloque nas forminhas e espete um cravo no centro de cada uma.
Tempo de Preparo : 40 minutos - Rendimento : 20 unidades
Calorias : 42 por unidade

BOMBA DIET DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Massa :
11/4 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de água
1/3 xícara de chá de margarina com sal
3 ovos
1 pitada de sal
Recheio:
11/2 xícara de chá de leite desnatado
2 colheres de sopa de achocolatado sem açúcar
31/2 de sopa de farinha de trigo
11/2 de sopa de maisena
1 colher de sopa de margarina light
50g de chocolate ao leite diet picado
2 envelopes de aspartame
2 gemas peneiradas
1 pitada de sal
Cobertura:
300g de chocolate ao leite diet
MODO DE PREPARO:
Massa :
Numa panela média, leve ao fogo a água, a margarina e o sal. Quando ferver, adicione a farinha de trigo e mexa até a massa se soltar do fundo da panela. Bata bem a massa na batedeira. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre após cada adição. Bata até ficar homogêneo. Aqueça o forno em temperatura alta.Ponha a massa no saco de confeitar e faça tiras de 7 cm na assadeira, deixando espaço entre elas. Asse por 5 minutos. Abaixe a temperatura para média e asse por mais 20 minutos ou até dourar e secar internamente.
Recheio :
Em uma panela, misture o leite com as gemas. Acrescente a farinha, a maisena e o achocolatado e misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo. Quando começar a engrossar, junte o sal, a margarina e o chocolate. Continue mexendo até que solte do fundo da panela. Acrescente o adoçante, retire do fogo e deixe esfriar. Com uma faca, abra as bombas e recheie com o creme.
Cobertura :
Derreta o chocolate em banho-maria e cubra com ele as bombas. Leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 18 unidades - Calorias: 136 por unidade

Culin

DOCINHO DE CAFÉ
OLHO HALLOWEEN

Ingredientes

1 lata leite condensado
½ colher sopa menteiga
40 gotas de aroma para chocolate, sabor café
1 gema (peneirada)
½ pacote de biscoito tipo maria
Gotas de corante soft gel marrom chocolate
Fondant/pasta americana para decoração à escolher
Modo Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a gema mexendo até começar a desprender da panela. Acrescente o biscoito e misture tudo muito bem até soltar da panela. Retire do fogo. Acrescente o aroma para chocolate sabor café e o corante soft gel marrom chocolate. Reserve.
Modele os docinhos e banhe com fondant derretido. Decore com pasta americana tingida de verde e preto(centro do olho) e pinte detalhes com corante alimentício vermelho.

DOCINHO ABÓBORA HALLOWEN

MASSA DE COCO
Ingredientes
1 lata leite condensado
3 ovos
50g de coco desidratado
100ml de leite de coco
250g de açúcar refinado
½ colher sopa manteiga
3 colheres sopa farinha trigo(ponto de massa)
Pasta americana branca e tingida com corante alimentício gel para decoração do docinho) ou fondant
Modo Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes (menos o açúcar refinado e a farinha de trigo). Leve ao fogo até o ponto de engrossar e só então coloque a farinha de trigo. Mexa bem a massa até ficar seca e encorpada. Modele com o açúcar.
DICA: A decoração da foto – folhas, olhos e boca foi feita com fondant e/ou pasta americana, sobre o docinho modelado em forma de abóbora Halloween.
Rendimento aproximado: 30 unidades
Tempo Preparo: 50 minutos
Vide observação sobre rendimento no docinho acima

DOCES PARA FESTAS

SAPINHO DE AMENDOIM COM COCO
Ingredientes
1 lata leite condensado
½ xícara chá amendoim torrado e moído
100g de coco desidratado
½ xícara chá leite integral
2 gemas (peneiradas)
1 colher sopa xarope glucose (não serve Glicose como vendido em algumas lojas)
½ colher sopa manteiga
1 colher sopa chocolate em pó
1 colher sopa aroma mel
Fondant para cobrir(*)
Pasta americana verde/branca/preta (*)
(*) Poderá ser utilizado, por praticidade, o tipo comercializado pronto, tingido com Corante gel alimentício nas cores desejadas. Este blog já forneceu todas as receitas de coberturas decorativas, mas poderemos reprisar caso seja necessário (Arquivos deste blog – Outubro/2005)
Modo Preparo:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o amendoim, o coco, o leite e as gemas.
2. Junte o xarope, a manteiga, o chocolate. Leve ao fogo, mexendo até desgrudar da panela.
3. Retire do fogo e acrescente o aroma de mel
4. Mexa bem até dar ponto de modelagem e deixe esfriar.
5.Modele os docinhos nos feitios utilizados nos sapinhos(bolinhas do corpo). Após quatro horas, passe-os no fondant derretido.

6. Pincele corante dourado (opcional ou a escolha)
7. Com pasta americana tingida de verde, faça uma bolinha(cabeça do sapinho)
8. Faça duas bolinhas brancas para o olho e outras bem pequenas para o centro dos olhinhos ou pinte com corante alimentício.
Rendimento aproximado: 25 unidades
Tempo Preparo: cerca de 1 hora
Observação: Rendimento variável de acordo com tamanho dos docinhos. Sugerimos fazer uma receita, testar a quantidade, para então fazer tantas massas quanto necessário para seu evento! Sucesso para sua festinha!!

E AQUI ESTÃO OS CHÁS!!

Foi-se o tempo em que, no Brasil, os chás eram consumidos apenas para ajudar a curar desconfortos intestinais, gripes e outros probleminhas médicos. A despeito da cultura de remédio natural, os chás começam a ganhar status semelhante ao do vinho no País.
Quando foi levado da China para a Europa, a partir de 1610 - a princípio pelos holandeses e depois pelos ingleses, que difundiram a sua tradição no Ocidente -, o chá era uma bebida nobre, que custava caríssimo. Com o passar do tempo, o ritual de beber chá popularizou-se entre os europeus, sobretudo entre os ingleses.
No Brasil, a tradição "nobre" difunde-se a passos largos.
O chá é uma bebida estimulante e, quando bebido puro, tem quase zero de caloria. Seus principais efeitos são:
• Combater o envelhecimento das células;
• Reduzir o risco de câncer (principalmente de esôfago e estômago), doenças do coração, gastrite e derrame cerebral;
• Ajudar a fortalecer os ossos e a controlar a pressão arterial. Mas, cuidado: se consumido junto com as refeições, o chá pode diminuir a absorção de ferro. Ele tem também efeito diurético e pode provocar insônia em pessoas sensíveis à cafeína.

CHÁ COMBINA COM O QUE??
Assim como os vinhos, as regras para combinar chás com refeições são bastante flexíveis.
"Na verdade não existem regras, cada um deve tomar como gosta", avisa Carla Saueressig, especialista e proprietária de A Loja do Chá, em São Paulo.
A especialista, porém, indica chás verdes, que são mais digestivos, para quem consumiu carne vermelha ou pratos gordurosos. Misturas com ervas, flores e frutos são os recomendados para quem fez refeições à base de aves. Depois do peixe, o melhor é um blend com limão, que suaviza o paladar.
Para chá da tarde, chás combinam com biscoitinhos, petit-fours e bolos com especiarias.

COMO PREPARAR O CHÁ CORRETAMENTE, VOCÊ SABE??
Para aproveitar o chá e o que ele tem de melhor, vale a pena seguir umas regrinhas na hora do preparo:
• Utilize o melhor chá de que você possa dispor. Existem casas especializadas que vendem chás de qualidade;
• Encha a chaleira com água fria; água quente ou reaquecida contém menos ar dissolvido e tem sabor envelhecido e sem graça;
• Aqueça o bule, enxaguando-o com água quente. Isso garante que a água permaneça fervente quando entrar em contato com o chá
• Adicione 1 colher de chá ou um saquinho por pessoa. A proporção correta é uma colher de chá para 185 ml de água;
• Quando a água estiver fervendo, despeje-a no bule. Recoloque a tampa e deixe o chá em infusão por 3 e 5 minutos (dependendo do tipo de chá, há uma variação), conforme o tamanho das folhas; folhas grandes levam mais tempo para fazer o chá do que as pequenas. Os chás liberam a cor antes do sabor, por isso não tenha pressa;
• Sirva o chá quando estiver recém-feito, pois ele terá sabor "cozido" se for deixado no bule por mais de dez minutos. Cobrir o bule com um abafador acelera ainda mais o processo de cozimento. Para evitar o chá cozido, tire as folhas da água.

PALITOS CROCANTES (DOCES)

1 colher (chá) cheia de açúcar (6g)
1 xícara (chá) água (200 ml)
1 colher (café) sal (2g)
2 colheres (sopa) cheias de manteiga (40g)
1 xícara (chá) farinha trigo (110g)
2 ovos (cerca de 120g)
Açúcar granulado para cobrir palitos (tipo Premium União)
Modo de Preparo:
Junte o açúcar, a água, o sal e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Jogue a farinha, reduza o fogo e mexa até obter uma bola que solte do fundo da panela.
Retire do fogo e trabalhe a massa até amornar. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga ou perlê (0,5 cm) e faça palitos com cerca de 20cm de comprimento, em assadeiras forradas com papel manteiga, sem untar.
Cubra todos os palitos com o açúcar granulado e asse no forno pré-aquecido até dourar.
Rendimento: Cerca de 70 unidades
Tempo Preparo: 30 min + 20 min aprox. forno

VAMOS TREINAR BOLO MOUSSE???

Vamos aproveitar a ótima safra de morangos, para treinar a confecção de um BOLO MOUSSE, que poderá ser feito com qualquer outra fruta a seu gosto! Mãos-à-obra e bom apetite!!

BOLO MOUSSE DE MORANGO
Ingredientes:

Pão de ló:
4 ovos
½ xícara de chá de açúcar
7 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de maizena
1 colher chá de essência de baunilha

Recheio:
500 gr de morangos
Sumo de ½ limão
4 claras
1 pacote de gelatina sem sabor
50 ml de água
¾ xícara de chá de açúcar
250 ml de creme de leite próprio para chantilly(*)

Calda:
¼ xícara de chá de água
½ xícara de chá de açúcar
60 ml de rum
Montagem:
20 morangos
100 ml de creme de leite próprio para chantilly(*)

Modo de Preparo:

PÃO-DE-LÓ:
Ligue o forno a uma temperatura média de 180ºC.
Numa batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta por 15 minutos.
Enquanto o creme está na batedeira, peneire a farinha com a maizena.
Retire o creme da batedeira, acrescente a essência de baunilha e mexa suavemente.
Acrescente os ingredientes peneirados e mexa delicadamente.
Unte uma forma de fundo removível com 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque a massa do bolo sobre a forma e leve ao forno pré aquecido durante 20 minutos.
Enquanto a massa está no forno, faça a calda e o recheio.
Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto.
Retire o bolo do forno. Deixe esfriar e reserve.

RECHEIO:
Lave os morangos. Depois da lavagem sob água, retire as folhinhas e deixe-os de molho durante uns 10 minutos numa tigela. De seguida retire-os da água mas sem os escorrer para que a sujidade fique depositada no fundo da tigela.
Corte os morangos pela metade e cada metade ao meio novamente. Reserve.
Numa panela média, coloque os morangos e o sumo de limão. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar durante 15 minutos ou até que os morangos fiquem bem macios.
Retire do fogo e coloque-os dentro do liquidificador. Bata em velocidade alta por 10 segundos.
Retire a mistura obtida do liquidificador e coloque dentro de um recipiente. Reserve 3 colheres de sopa da mistura para a decoração.
Numa panela pequena, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio por 4 minutos.
Enquanto isso bata as claras durante 3 minutos.
Retire a calda do fogo, e em ponto de fio despeje sobre as claras, que devem de continuar a ser batidas. Continue a bater até que o recipiente da batedeira fique frio.
Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Num recipiente, coloque o merengue, a polpa de morango e a gelatina dissolvida. Mexa bem e reserve.
Coloque o creme de leite na batedeira e bata até obter chantilly.
Incorpore o chantilly ao creme de morangos e mexa suavemente. Reserve.

CALDA:
Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Espere ferver e deixe por 1 minuto. Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM:
Retire o bolo da forma e corte-o horizontalmente, formando duas metades. Lave bem a forma e enxugue.
Ponha uma parte do bolo na forma já limpa e feche o aro novamente. Regue a massa do bolo com a calda de rum.
Coloque metade da mousse de morango sobre o bolo. Cubra com a outra metade do bolo e aperte com as mãos para a mousse ocupar bem os espaços da forma.
Coloque a restante mousse, cobrindo todo o bolo.
Bata com a forma para que a mousse preencha todos os espaços.
Com a mistura de morangos reservada coloque com uma colher sobre a superfície do bolo de maneira aleatória.
Com um palito, faça vários riscos de dentro para fora, formando desenhos. Lave os morangos para a montagem, retire as folhinhas e corte cada morango em 4 fatias finas. Reserve.
Leve o bolo ao refrigerador e deixe no mínimo durante 6 horas.
Findo esse tempo, retire o bolo do refrigerador , retire o aro (pode passar uma faca em redor antes, para ajudar a desenformar). Com uma espátula bem grande ou uma faca, retire o bolo da forma e passe-o para um prato de sua preferência. Reserve.
Bata o creme de leite até o ponto de chantilly. Com uma espátula, pegue num pouco e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme.
Sobre a superfície do bolo, distribua os morangos em volta da borda do bolo, fazendo um caminho, colocando um morango atrás do outro.
Sirva gelado.

DICAS IMPORTANTES:
(*) O Chantilly poderá ser substituído por MARSHMALLOW (receita já postada anteriormente), ou mesmo utilizar chantilly industrializado para facilitar o manuseio, caso tenha dúvidas na manipulação do creme de leite.

Experimente o mesmo bolo, para confeccionar a mousse de outros sabores, de acordo com seu paladar, vai ficar ótimo também!

PANQUECA AMERICANA
Ingredientes
1 colher (sopa) açúcar
1 ovo (cerca de 60g)
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sopa) óleo
1 xícara (chá) leite
1 colher (sopa) fermento em pó (10g)
1 xícara (chá) farinha trigo (110g)
Manteiga, para untar

Calda melado de cana:
1 xícara (chá) açúcar cristal (190g)
5 colheres (sopa) melado de cana (75 ml)
½ xícara (chá) água fervente, para afinar a calda (100 ml)
1 colher (chá) essência de avelãs (opcional, a gosto)

Modo de Preparo:
Massa:
Misture os ingredientes e reserve. Unte com margarina uma frigideira com aproximadamente 19 cm de diâmetro e leve ao fogo para aquecer. Coloque cerca de 1 concha pequena ou 2 colheres (sopa) de massa e espere até que as bordas estejam alouradas. Com a ajuda de uma colher, vire a panqueca e termine de frita-la. Repita a operação até acabar a massa.
Sirva quente ou morna com a calda.
Calda de melado de cana:
Ferva o açúcar cristal com o melado e a água até obter uma calda em ponto de fio forte.
Incorpore a água fervente e retire do fogo. Depois de fria, junte a essência.
Utilize em temperatura ambiente.
Sugestão: Se preferir, aromatize a calda com raspas de limão, raspas de laranja ou essências a gosto.
Sirva também acompanhada de frutas frescas picadas.
Rendimento: Cerca de 8 porções

 PANQUECA DOCE LEITE COM NOZES (DOCE)
Ingredientes
1 lata leite condensado
2 colheres (chá) amido milho
¾ xícara (chá) leite
1 colher (sopa) margarina
1 xícara (chá) nozes picadas
Modo Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado, o amido dissolvido no leite e a margarina.
Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Junte as nozes, misture bem e retire do fogo. Espere esfriar.
Recheie as panquecas e sirva com chantilly (opcional)
Rendimento: 10 panquecas

 PANQUECA MORANGOS COM CHOCOLATE(DOCE)
Ingredientes
Recheio
2 xícaras (chá) morangos picados
2 xícaras (chá) chantilly
½ xícara (chá) geléia de morango
Cobertura:
1 xícara (chá) creme leite
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (sopa) mel
Modo de Preparo:
Misture os morangos picados com o chantilly.
Em cada disco de massa passe uma camada de geléia, distribua o recheio, feche as panquecas e coloque-as em um prato.
Dica: Pode ser preparado com as panquecas sobrepostas, sem dobrar.
Cobertura:
Em uma panela aqueça o creme de leite, junte o chocolate em pó e o mel.
Misture bem, retire do fogo e sirva sobre as panquecas.
Rendimento: média 10 panquecas

 PANQUECA MARGUERITA (SALGADA)
Ingredientes
4 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) azeite oliva
1 colher (café) sal
½ xícara (chá) folhas de manjericão picadas
2 xícaras (chá) muzzarela ralada
Molho de Tomate
Modo de Preparo:
Corte os tomates em cubinhos, tempere-os com o azeite, o sal e o manjericão.
Recheie as panquecas com esta misturs e acrescente uma porção de muzzarela ralada.
Coloque em refratário com molho de tomate e leve ao forno para aquecer e derreter o queijo (cerca de 10 minutos).
Rendimento: 8-10 panquecas

QUE TAL PANQUECAS,FÁCEIS E GOSTOSAS ??

PANQUECAS
Fáceis de serem feitas, as panquecas podem ser servidas com recheios doces ou salgados, como atração principal ou acompanhamento e em qualquer refeição.
Veja abaixo, duas opções de massa e sugestões de recheios:

MASSA BÁSICA PADRÃO
Ingredientes (média 15 discos)
3 ovos
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) amido de milho
3 xícaras (chá) leite
1 colher (café) sal
1 colher (café) fermento em pó
1 fio de óleo
Óleo para untar a frigideira ou panquequeira
Modo Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça uma frigideira/panquequeira anti-aderente (16 cm diâmetro ou a gosto), unte com óleo e prepare as panquacas, virando e dourando dos dois lados da massa.

É preciso saber sempre quando se acaba uma etapa da vida.
Se insistirmos em permanecer nela depois do tempo necessário, perderemos a alegria e o sentido do resto.

Fechando círculos, fechando portas ou fechando capítulos, como queiras chamar, o importante é poder fechá-los, deixar ir momentos da vida que vão se enclausurando.

Terminou seu trabalho?
Acabou a relação?
Já não mora mais nessa casa?
Deve viajar?
A amizade acabou?

Você pode passar muito tempo do seu presente dando voltas ao passado, tentando modificá-lo...
O desgaste será infinito, porque na vida você, seus amigos, filhos, irmãos, todos estamos destinados a fechar capítulos, virar páginas, terminar etapas ou momentos da vida - e seguir adiante.
Não podemos estar no presente sentindo falta do passado.
O que aconteceu, aconteceu.
Não podemos ser filhos para sempre, nem adolescentes eternos,
nem empregados de empresas inexistentes ou ter vínculos
com quem não quer estar vinculado a nós.
Os acontecimentos passam e temos que deixá-los ir!

Por isso, às vezes é tão importante se esquecer de lembrar, trocar de casa, rasgar papéis, jogar fora presentes desbotados, dar ou vender livros...

As mudanças externas podem simbolizar processos interiores de superação. Deixar ir, soltar, desprender-se...

Na vida ninguém joga com cartas marcadas - todos temos que aprender a perder e a ganhar.
O passado passou: não espere que o devolvam.
Também não espere reconhecimento nem que saibam
quem você é.

A vida segue para frente, nunca para trás.

Se você anda pela vida deixando portas abertas nunca poderá se desprender, nem viver o hoje com satisfação.

Namoros ou amizades que não se fecham,
possibilidades de regresso a quê?
Necessidade de esclarecimentos, palavras que não
foram ditas, silêncios...
Se você pode enfrentá-los agora, que o faça!

Não por orgulho ou soberba, mas porque você já não se encaixa ali, naquele lugar, naquele coração, naquela casa, naquele escritório, naquele cargo...
Você já não é o mesmo que foi há dois dias, há três meses, há um ano... Portanto, nada tem que voltar.
Feche a porta, vire a página, feche o círculo!
Você nunca será o mesmo, nem o mundo à sua volta, porque a vida não é estática.
É para sua saúde mental, é ter amor por si mesmo, desprender-se do que já não está em sua vida. Lembre-se de que nada, nem ninguém é indispensável. É um trabalho pessoal aprender a viver com o que dói, deixar-se ir.
É processo de aprender a desprender-se.
E isso ajudará definitivamente a seguir para frente
com tranqüilidade.

Essa é a vida!

BISCOITOS COM CHÁ, VAMOS NESSA??

PETIT FOUR
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) farinha trigo
2/3 xícara (chá) margarina
½ xícara (chá) açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) açúcar
1 ovo
1 colher (café) essência baunilha
Uma pitada sal
Farinha trigo para polvilhar
Cobertura:
Chocolate meio-amargo derretido(quantidade necessária)
Modo de Preparo:
1. Forme um círculo com a farinha, coloque a margarina no centro, adicione o açúcar de confeiteiro, as 3 colheres de açúcar e misture os ingredientes do centro;
2. Acrescente o ovo, misture, junte a essência de baunilha, misture, acrescente o sal e misture novamente;
3. Trabalhe a massa incorporando a farinha de trigo aos poucos;
4. Coloque a massa em uma fôrma polvilhada de farinha e deixe-a na geladeira por 30 minutos;

BRIGADEIRO DE CENOURA
Ingredientes
Massa:
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso(100g)
1 xícara (chá) água
1 ½ xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) amido de milho
½ xícara (chá) açúcar
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
Para untar: margarina
Para cobrir: coco ralado
MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o amido de milho e o açúcar, até que todos os ingredientes estejam incorporados;
2. Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
3. Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar.
4. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.
VARIAÇÕES
Você pode substituir a cenoura por igual quantidade de beterraba e o coco ralado por chocolate granulado ou açúcar cristal
Rendimento: 30 unidades
Tempo Preparo: 20 minutos
ESTA RECEITA É NUTRITIVA PORQUE...
- A cenoura é rica em betacaroteno, substância que é transformada em nosso organismo em Vitamina A;
- A vitamina A é um nutriente essencial para a saúde dos olhos, pele e tem papel essencial no crescimento;
- O Betacaroteno não é destruído durante o cozimento, sendo assim, a cenoura traz benefícios quando consumida crua ou cozida.

MORANGUINHO
Ingredientes
1 lata leite condensado
1 gema
1 envelope gelatina vermelha sem sabor ou 1 caixinha de gelatina sabor morango ou cereja (bem vermelhinha)
Açúcar refinado para passar as frutinhas
MODO DE PREPARO:
1. Leve ao fogo uma panela com todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até desprender da panela. Despeje numa tigela refratária untada com manteiga ou margarina, e deixe esfriar;
2. Em seguida, faça pequenas bolinhas, ou escolha o melhor formato, e passe pelo açúcar refinado.
3. Coloque em cestinhas de papel e decore com florzinhas prontas, de pasta americana ou folhas para morangos vendidos em casas de festas.Use a criatividade na decoração final como na ilustração.
4. Rendimento: 40 unidades

FRUTINHAS
1 abacaxi natural;
1/2 copo de água;
3 ½ xícaras (chá) de coco coco ralado;
3 xícaras (chá) de açúcar cristal;
½ xícaras (chá) de leite;
1 colher (sopa) de maisena;
500 g de fondant (comprado pronto);
corante vegetal alimentício em várias cores.
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi, corte-o em cubinhos e bata no liquidificador com a ½ xícara de água.
Despeje em uma panela, junte o coco e o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até obter uma massa brilhante. Dissolva a maisena com o leite, coloque em uma panela e leve ao fogo, mexendo até obter um mingau.
Misture-o à massa de abacaxi e deixe cozinhar até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e, depois que esfriar, modele os docinhos no
formato de frutas (veja a ilustração e use a criatividade...).
Coloque o fondant em um refratário e leve-o ao fogo, em banho-maria, até derreter.
Com o auxílio de um garfinho, banhe todas as frutinhas e coloque sobre uma bancada forrada com papel alumínio ou manteiga.
Depois que secar, com pincéis variados,pinte as frutas com os corantes comestíveis.
Aplique os detalhes com glacê real tingido com esses corantes.
RENDIMENTO: Aproximadamente 30 docinhos.

AGORA É A VEZ DOS DOCINHOS

CORAÇÕES DE COCO COM NOZES
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1.1/2 xícara chá coco ralado
½ xícara chá nozes moídas
2 gemas
500g de fondant (comprado pronto ou feito em casa)
Corante vegetal alimentício
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco, as nozes e as gemas.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma massa que se desprenda dofundo. Retire do fogo e deixe esfriar.
A partir de bolinhas de massa, não muito pequenas, modele os corações.
Em um refratário, coloque o fondant com algumas gotas de água, e leve ao fogo em banho-maria, até derreter.
Usando um garfinho próprio, banhe os corações no fondant e coloque-os sobre papel alumínio, numa bancada , para secar.
Prepare uma receita de glacê real (veja receita já postada várias vezes, nos capítulos sobre bolos e doces , acrescentando mais açúcar de confeiteiro, até obter uma massa firme.
Coloque-a entre plásticos e abra-a com a ponta dos dedos. Recorte em formato de coração e, com glacê real de textura normal, fixe sobre todos os corações já banhados em fondant.
Tinja algumas porções de glacê real e use para decorar os doces a gosto.
Para obter cor marrom, polvilhe chocolate em pó peneirado sobre o glacê. Encape palitos de churrasco com tirinhas de papel crepon de cores variadas, preservando uma parte sem forrar. Nessa parte, espete o coração.
Complemente a decoração com laços de fita telada.
Rendimento: Aproximadamente 20 doces.

 HORA DO BOLO!

 BOLO DE MEL COM AMEIXAS
(Rendimento: de 3 a 4 aros de 10 cm de diâmetro cada um)
Ingredientes:
½ xícara (chá) manteiga
½ xícara (chá) açúcar
1/3 xícara (chá) mel
2 ovos
300g ameixas pretas sem caroço picadas
1/3 xícara (chá) creme leite
2 xícaras (chá) farinha trigo
2 colheres (chá) fermento em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
1. Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa.
Junte o mel e continue batendo.
Adicione os ovos, um por vez, batendo sempre. Desligue a batedeira e acrescente as ameixas e o creme de leite, misturando bem;
2. À parte, misture os ingredientes secos, e junte-os à mistura de ameixa, mexendo com uma espátula;
3. Despeje em aros untados com manteiga e enfarinhados. Coloque numa assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno bem baixo, pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.

Bolo de Legumes

  BOLO DE LEGUMES
1 ½ xícara (chá) leite
3 ovos
2 colheres (sopa) margarina
1 colher (sobremesa) sal
1 colher (sopa) fermento em pó
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 cenoura ralada
1 lata ervilha
1 cebola média picada
1 pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) cheiro-verde picado
1 colher (sopa) queijo parmezão ralado
1 colher (chá) salsinha picadinha
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o sal. Adicione o fermento e a farinha de trigo;
2. Despeje o preparado em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem.
3. Coloque a massa em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno médio até dourar por, aproximadamente, 50 minutos;
4. Desenforme, salpique o queijo ralado e a salsinha. Decore com folhas de alface e sirva.

Rendimento: 12 fatias médias
Tempo Preparo: 20 min + 50 min forno

Pão Prático

 PÃO PRÁTICO
Ingredientes
2 ovos
2 xícaras (chá) água
½ xícara (chá) óleo vegetal
2 tabletes de fermento biológico (45 g)
½ colher (sopa) açúcar
2 colheres (chá) sal
500g de farinha de trigo (aproximadamente)
3 colheres (sopa) queijo parmezão ralado
Modo de Preparo:
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo e o parmezão;
2. Leve a mistura para um recipiente e, aos poucos, vá juntando a farinha de trigo, até obter uma massa homogênea;
3. Unte e enfarinhe uma fôrma média, tipo bolo inglês. Coloque a massa na fôrma, deixando espaço para o crescimento;
4. Deixe crescer até que dobre de volume, por cerca de 30 minutos. Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio, até dourar, por cerca de 25 minutos.
Rendimento: 10 porções
Tempo Preparo: 15 min + 30 min descanso + 25 min forno

Receitas Light

Esta dieta devora a celulite

Omelete espanhola

Ingredientes

• 2 col. (chá) de azeite
• 2 batatas cortadas em cubos
• 2 cebolas pequenas picadas
• 4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado
• 100 g de peito de peru defumado picado
• 1/2 col. (chá) de orégano
• 4 ovos
• 4 claras
• 4 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 col. (chá) de sal

Modo de fazer
Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios. Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão. Tempere com sal. Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções.
Calorias: 260 cada uma.

shake de chocolate

shake de chocolate

ingredientes
• 1 copo de leite desnatado
• 2 col. (sopa) de leite em pó desnatado
• 3 pedras de gelo
• 1 col. (sobremesa) de essência de baunilha
• 3 col. (sopa) de achocolatado diet
modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em um copo alto
Rendimento: 1 porção.
Calorias: 109 cal por porção.

Receitas Light

Festa Junina - Arraial Light

Festa Junina

OIA O ARRAIÁ DA ANGEL!  VAMU DANÇA PESSAR!!!

HOJE É DIA DE FESTA CAIPIRA, UAI!

   Minha gente eu vim da roça,
Do mato, lá do fundão...
Deixei a minha paioça,
Deixei o meu coração,
A mode de festejá
Meu santo, meu São João!

Virge! Mas quanta festança
Tô vendo aqui no arraiá!
Tem fogueiras e tem dança
E nós pode se alegrá!

Tá ansim de moça bunita,
Com suas saias de chita,
Nas trança um laço de fita
Pro mode os moço pegá.

E os moços? Que buniteza!
Tantos moço bunitão,
Que inté sinto uma agonia,
Ai meu santo, São João,
Aqui no meu coração.

Ói só, tá tudo me oiando,
E com cada zoião
Que inté eu fico vexada
E ponho os óio no chão.

Vou-me embora, minha gente,
Vou-me embora pro sertão,
A sodade tá apertando,
E eu não güento mais não...

Mas antes vamo dançá
Inté a festa acabá!

Autora: Magdalena Léa
Livro: "A Criança Recita"

PS: NÃO SOLTE BALÕES!!!

Nhoque à friulana

Tipo: Massas - Nhoque

Indredientes:
400 g de pão dormido;
leite;
100 g de presunto cozido;
50 g de presunto cru;
80 g de toicinho defumado;
½ cebola;
3 colheres(sopa) de farinha de trigo;
2 ovos;
100 g de queijo parmesão ralado;
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Corte o pão em pedacinhos e coloque de molho no leite. Quando estiver bem inchado, esprema e misture com o presunto e o toicinho cortados em quadrados. Frite a cebola na manteiga e junte à mistura de pão. Misture bem com uma colher de pau e acrescente a farinha de trigo, os ovos, o queijo, umas gotas de leite, o sal e a pimenta.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Faça bolas grandes como laranja, deixe repousar por ½ hora e passe pela farinha. Cozinhe em água quente salgada por ½ hora. Tempere com manteiga ou suco de tomate e salpique com queijo ralado.

Bolo de Banana

Indredientes:
3 xícaras de açúcar;
3 xícaras de farinha de trigo;
3 ovos;
1 colher(sopa) de manteiga;
1 xícara de leite;
1 colher(sopa) de fermento;
1 pitada de sal;
canela em pó

Modo de preparo:
Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas, as claras em neve e, por último, a farinha peneirada com o fermento. Adicione o leite e o sal. Forre o fundo de uma forma com açúcar queimado e bananas cruas em fatias e polvilhe-as com canela e açúcar. Despeje a massa crua por cima e asse em forno quente. Desenforme depois de frio.

Paginas da Vida

Ola!!!

Olá!!!
Eu estava aqui pensando
e resolvi escrever só para te agradecer.
Nós não nos conhecemos pessoalmente,
nunca nos vimos,
mas estamos sempre presentes um na vida do outro
- todos os dias, não é verdade???

Dizem que todas as coisas acontecem por acaso.
Eu já penso diferente!
Penso que todas as coisas são permitidas por Deus. Não foi à toa
que um entrou na telinha do outro.
Deus permitiu que isso acontecesse
para que pudéssemos compartilhar
uns com os outros
todos os momentos possíveis de nossas vidas,
sejam eles alegres ou não muito alegres.
É verdade.
Pense como todos os dias nos alegramos,
damos boas gargalhadas,
choramos com mensagens emocionantes,
lemos textos como se eles tivessem sido escritos para nós
naquele momento.

Nada é por acaso.
Deus sabe porque colocou VOCÊ na minha vida.
Eu não te conheço
(isso não importa nem um pouco)
e todos os dias te coloco
nas mãos de Deus para que Ele te fortaleça,
te ajude a vencer as dificuldades,
te ajude no seu dia-a-dia.
Enfim, peço a Deus que te ajude
nas limitações e faça por você
aquilo que já não pode fazer mais.
Isso não foi um desabafo.

Foi apenas o que eu senti no meu coração
e achei que você quisesse saber....
Quero que você saiba que fiquei
muito feliz em te conhecer
e ter a certeza de que você é
uma nova e grande amiga..(o)

(A.D)

Poema

Quem invade teu espaço como o próprio vento
dando aos teus sonhos luzes e movimento...
que varre as tristezas de vossas casas?

Apenas um Abracinho

Apenas um Abracinho

Comemore

Comemore!

Hoje é seu dia... Comemore a maravilha de ser você! Dê uma festa... é o seu aniversário... Tire os seus sonhos de dentro do armário... Repare como o tempo faz mágica... Pense nos velhos tempos... e vire uma página da vida... Hoje é o seu dia, tome alegria... Brinque à vontade, o que vale é felicidade... E comemore a maravilha de ser alguém especial...   VOCÊ...   uma pessoa única, maravilhosa, sem igual! Tenha um Felicíssimo Aniversário !